Ce știm despre calciu?

Principalul constituent al structurii osoase, calciul este substanţa minerală cea mai răspândită în organism. În corpul unui nou¬născut sunt în jur de 30 de grame, în timp ce la adult puțin mai mult de 1 kg, repartizat în oase şi dinţi (98-99%) restul în muşchi şi sânge. Rolul său în corp: – În copilărie, este indispensabil creşterii scheletului. La vârsta adultă, conferă soliditatea osului. – Permite coagularea sângelui, evitând hemoragiile. – Controlează ritmul cardiac. – Intervine în contracţia şi relaxarea musculară. – Favorizează pătrunderea altor elemente nutritive în celulă. Semnele…

Continuare

Mineralele

În afară de substanţele organice – protide, lipide şi glucide – organismul are nevoie şi de o serie de substanţe anorganice, fără de care viaţa ar fi imposibilă. Mineralele au o importanţă deosebită pentru organism, deşi cantităţile necesare sunt incomparabil mai mici decât cele ale substanţelor nutritive. Nevoile organismului în diferite elemente – cum ar fi, de exemplu, în calciu, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu – sunt de ordinul gramelor, iar altele – cum sunt, de pildă, în fier, iod, fluor, cupru, sulf – numite şi oligoelemente, de ordinul zecimilor sau…

Continuare

Calciul în alimentația copiilor

Funcţia esenţială a calciului este legată de mineralizarea oaselor în relaţie cu fosforul, vitamina D şi hormonul paratiroidian. Sursele de calciu sunt reprezentate de lapte şi produse lactate, galbenuş de ou, peşte, legume verzi (spanac, broccoli), fructe crude, pâine integrală şi cereale fortifiate. Biodisponibilitatea calciului este afectată de sursa alimentară şi de raportul calciu/fosfor din alimente. Calciul din laptele de mamă are o biodisponibilitate mai mare decât calciul din laptele de vacă, datorită unui raport calciu/fosfor optim. Glucoza şi lactoza din dietă îmbunătăţesc absorbţia calciului, în timp ce taninii, polifenolii şi fosforul în exces, din fibrele alimentare, limitează…

Continuare

Acest site foloseste cookies. Prin continuarea navigarii, sunteti de acord cu utilizarea acestora. mai multe

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close