Aprecierea prospețimii alimentelor

Pentru a fi folosite de organism, alimentele trebuie să nu fie alterate sau infestat cu microbi. Consumul alimentelor alterate poate avea consecințe dintre cele mai grave asupra organismului. Controlul produselor alimentare constituie una din măsurile profilactice importante în ocrotirea sănătății. Produsele alimentare reprezintă complexe biochimice, care – sub influența factorilor de mediu – pot suferi modificări ale calităților și proprietăților lor. De cele mai multe ori, aceste modificări pot să le facă necorespunzătoare pentru alimentație. Se consideră necorespunzătoare din punct de vedere sanitar produsele alimentare care conțin germeni patogeni sau…

Continuare