Valoarea nutritivă a principalelor grupe de alimente

Carne, produse din carne, pește (carne de vită, porc, pasăre, pește, șuncă, mușchi țigănesc, diverse salamuri, ficat etc.) Avantaje – proteine cu valoare biologică mare; vitamine (PP, B2, B6, B12, acid pantotenic, acid folic); fier ușor utilizabil (eritropoietice, antianemiante); excitosecretoare pentru sucurile digestive; stimulante ale stării generale. Dezavantaje – conțin grăsimi bogate în acizi grași saturați, colesterol; sărace în acizi grași polinesaturați (esențiali), excepție peștele; acidifiante; sărace în calciu; sărace în acid ascorbic. Lapte și derivate (lapte dulce, bătut, acidofil, iaurt, lapte praf, brânză de vaci, caș dulce, telemea, cașcaval…

Continuare

Aprecierea prospețimii alimentelor

Pentru a fi folosite de organism, alimentele trebuie să nu fie alterate sau infestat cu microbi. Consumul alimentelor alterate poate avea consecințe dintre cele mai grave asupra organismului. Controlul produselor alimentare constituie una din măsurile profilactice importante în ocrotirea sănătății. Produsele alimentare reprezintă complexe biochimice, care – sub influența factorilor de mediu – pot suferi modificări ale calităților și proprietăților lor. De cele mai multe ori, aceste modificări pot să le facă necorespunzătoare pentru alimentație. Se consideră necorespunzătoare din punct de vedere sanitar produsele alimentare care conțin germeni patogeni sau…

Continuare

Uleiuri medicinale aromatice

Uleiurile medicinale aromatice folosite în scopuri terapeutice se obţin prin macerarea plantelor în cauză în ulei comestibil, timp de 4-5 săptămâni. Iată câteva din aceste uleiuri, dimpreună cu proprietăţile lor medicinale: Uleiul de usturoi este în principal vermifug, apoi aperitiv şi hipotensor. Uleiul de cimbru exercită nete efecte spasmolitice, secretomotorii şi antiseptice, aceste ultime proprietăţi fiind superioare multor altor uleiuri. Uleiul de fenicul exercită efecte spasmolitice şi sporeşte diureza. Uleiul de coriandru și chimion exercită proprietăţi spasmolitice, stomahice (aperitive) şi carminative. Uleiul de pin este un bun antiseptic al căilor…

Continuare

Cătina

Este un arbust fructifer, cunoscut ca făcând parte din flora spontană a României, care se utilizează deopotrivă în industria alimentară, în silvicultură, în farmacie, cosmetică, dar şi ca plantă ornamentală. Fructele, cu un gust acrişor-astringent se recoltează din a doua jumătate a lunii august până spre jumătatea lunii octombrie. Există un cuvânt care caracterizează cel mai bine cătina: antioxidant! Fructul de cătină conţine de două ori mai multă vitamina C decât măcieşul şi de 10 ori mai multă decât citricele. Alte vitamine prezente în fruct sunt A, B1, B2, B6,…

Continuare

Sunătoarea

Sunătoarea (Hypericum perforatum) Aceasta planta care infloreste la margine de drumuri si paduri, pe dealuri si campii, din iulie pana in septembrie, se mai nurneste in limbaj popular si buruiana-de-naduf, buruiana-de-pe-rozor, crucea-voinicului, drobisor, floarea-lui-loan, hemei-de-pamant, lemnie, inchegatoare, osul-iepurelui, pojar, pojarnita, sburatoare, sunaica, sovarvarita. Planta atinge o inaltime de 25-60 centimetri, are o tulpina lunga si ramificata si infloreste in culori galben-aurii. Pentru a o recunoaste sigur, zdrobiti o floare complet deschisa, va curge astfel din ea o seva rosie. Planta inflorita este culeasa pentru a se pregati din ea ceai si…

Continuare

Mușețelul

Musetelul (Matricaria chamomilla) Alte denumiri: mamorita, maraiul-cainelui, matricea, moruna, musete-de-camp, roman, romanita, romasca. Creste pe ogoare, soluri argiloase, campii, luminisuri, costise, pe lanuri de cereale, campuri de porumb, trifoi, cartofi si sfecla. Valorosul nostru musetel este izgonit tot mai mult din cauza folosirii excesive a ingrasamintelor chimice si a combaterii buruienilor prin erbicide. Dupa ierni bogate in zapada si primaveri cu multa umezeala, poate fi intalnit foarte des. Receptaculul este, spre deosebire de al musetelului salbatic, concav, mirosul deosebit de aromat si placut. Nu cred ca este necesara o descriere…

Continuare

Interpretarea viselor – U

U: cotitura, schimbare se sens, nevoia de a te intoarce de unde ai plecat, revenire la punctul initial. UCIDE: (altcineva este ucis) capat de drum, finalizari bruste, spirit transant, pui punct unei situatii care nu duce nicaieri, greseli majore, adevar dezarmant, a nu mai lasa nici o portita deschisa, ruperea oricarei legaturi, lipsa de perspectiva, descurajare, resemnare; (tu esti cel ucis) te simti atacat de dusmani care sunt gata sa te scoata din cursa; ai rivali puternici de care te simti amenintat, pericolul de a pierde o confruntare importanta; teama…

Continuare

Produse cu efect special folosite la prelucrarea momelilor naturale vegetale

1. Anason (fenicul) – atrage peștii prin miros. Se folosește macinat, se introduce in amestec la prepararea mamaligii si a diferitelor paste. 2. Cafea (Ness) – atrage pestele prin culoare si miros. Se introduce in amestec la prepararea diferitelor paste. 3. Coloranti (sofran, coloranti alimentari de oua) – atrag pestii prin culoare. In amestec pentru prepararea mamaligii si a diferitelor paste. 4. Faina de carne – stimuleaza apetitul pestilor. Se adauga la prepararea diferitelor paste. 5. Faina de furnici – stimuleaza apetitul pestilor. Furnicile se usuca si se macina in…

Continuare

Acest site foloseste cookies. Prin continuarea navigarii, sunteti de acord cu utilizarea acestora. mai multe

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close