Ciulamaua de pui cu usturoi este una dintre acele rețete tradiționale românești care aduce în farfurie aromele autentice ale bucătăriei noastre. Această mâncare delicioasă, ce combină suculența cărnii de pui cu cremozitatea sosului de smântână și savoarea usturoiului, este ideală pentru o masă de familie sau pentru a impresiona oaspeții.

Originea și Popularitatea Ciulamalei de Pui

Ciulamaua este un preparat culinar întâlnit în multe bucătării din Europa de Est și Centrală, fiecare țară având propria sa variantă. În România, ciulamaua este adesea pregătită cu pui, dar poate include și alte tipuri de carne sau chiar ciuperci. Ciulamaua de pui cu usturoi este iubită pentru gustul său bogat și pentru faptul că se prepară relativ ușor, fiind un fel de mâncare reconfortant și sățios.

Ingrediente Necesare

Pentru a pregăti ciulama de pui cu usturoi, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 pui sau 4-6 piepturi de pui
• 2-3 linguri de ulei sau unt
• 3-4 căței de usturoi
• 1 ceapă mare
• 2-3 linguri de făină
• 500 ml de supă de pui sau apă
• 200 ml de smântână pentru gătit
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de Preparare

1. Pregătirea Cărnii:

• Dacă folosești un pui întreg, taie-l în bucăți și spală-l bine. Dacă folosești piept de pui, taie-l în cuburi potrivite.
• Într-o oală mare, încălzește uleiul sau untul și adaugă bucățile de pui. Rumenește-le pe toate părțile până capătă o culoare frumoasă aurie. Scoate carnea și pune-o deoparte.

1. Sosul de Usturoi:

• În aceeași oală, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine transparentă.
• Adaugă usturoiul tocat fin și mai călește pentru încă un minut, având grijă să nu arzi usturoiul.

1. Prepararea Sosului:

• Adaugă făina în oală și amestecă bine, gătind-o timp de 1-2 minute pentru a elimina gustul de crud.
• Treptat, toarnă supa de pui sau apa, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
• Adaugă bucățile de pui rumenite înapoi în oală și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când carnea este fragedă și bine gătită.

1. Finalizarea Preparatului:

• Redu focul la minim și adaugă smântâna pentru gătit, amestecând bine. Lasă ciulamaua să mai fiarbă câteva minute, până când sosul se îngroașă și devine cremos.
• Asezonează cu sare și piper după gust.

1. Servirea:

• Ciulamaua de pui cu usturoi se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.
• Este deliciosă alături de mămăligă sau pâine proaspătă.

Sfaturi și Trucuri

• Variante de Preparare: Poți înlocui smântâna pentru gătit cu smântână fermentată pentru un gust mai acrișor sau cu iaurt grecesc pentru o variantă mai light.
• Adăugiri: Ciulamaua poate fi îmbogățită cu ciuperci, morcovi sau alte legume, în funcție de preferințele tale.
• Aromatizare: Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga și puțin cimbru sau foi de dafin în timpul fierberii.

Concluzie

Ciulama de pui cu usturoi este o mâncare care încântă simțurile și aduce laolaltă familia în jurul mesei. Cu rădăcini adânc înfipte în tradiția culinară românească, acest preparat reprezintă un adevărat deliciu pentru orice ocazie. Indiferent dacă o servești la o masă festivă sau într-o zi obișnuită, ciulamaua de pui cu usturoi va fi întotdeauna apreciată pentru gustul său autentic și bogat. Încearcă această rețetă și bucură-te de o experiență culinară deosebită!